“Kiến Thức Dinh Dưỡng”
Để đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh và hoạt động nhuần nhuyễn thì việc nắm bắt được các kiến thức dinh dưỡng khoa học là một bước đi quan trọng.
Xem thêm: Nghệ Thuật Sống Khỏe Mạnh Năm 2023
Chẳng hạn như bạn biết canxi thì tốt cho xương và sức khỏe của xương, khớp, hay Lutein thì giúp bồi bổ và cải thiện thị lực, các loại Vitamin và chất xơ thì tốt cho da…
Việc cung cấp và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể đến chủ yếu từ nguồn thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ, kể cả nước lọc, trước tiên, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng là gì ngay sau đây.
Dinh Dưỡng Đa Lượng Và Vi Chất Dinh Dưỡng
Mỗi một loại thực phẩm khác nhau sẽ cung cấp cho cơ thể người một loạt các chất dinh dưỡng khác nhau và có thể đem đến những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe, trước tiên là cung cấp năng lượng.
Thông thường, nhóm chất dinh dưỡng đa lượng bao gồm các loại Carbohydrate (đường hay Carbs), đạm và chất béo, 3 nhóm này đều là những chất dinh dưỡng mà một người tiêu thụ với một lượng tương đối lớn thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Xem thêm: Ăn Uống Gì Khi Cơ Thể Suy Nhược Mệt Mỏi?
Nhóm vi chất dinh dưỡng chủ yếu là các loại Vitamin và khoáng chất như Vitamin A, B, C, E….Maggie, Phốt Pho…. đây đều là những vi chất dinh dưỡng quan trọng (cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ), do vậy bạn cũng cần phải nạp đủ để cơ thể hoạt động bình thường và mạnh khỏe.
Carbohydrate (đường hay Carbs)
Là một chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng, giúp cung cấp nguồn năng lượng vận động chủ yếu cho cơ thể, Carbs thường có trong các loại thực phẩm giàu tinh bột như gạo, khoai tây, bánh mì, ngũ cốc ăn sáng và mì ống.
Ngoài ra, Carbs cũng tồn tại ở các dạng đường đơn giản hơn và thường có trong các loại rau xanh, trái cây và sữa.
Chất xơ hay Carbs không tiêu hóa được trong cơ thể
Là một thuật ngữ được sử dụng cho các loại Cars không tiêu hóa được trong cơ thể, chất xơ có khả năng làm giảm đáng kể các nguy cơ gây một số bệnh như tiểu đường tuýp 2, bệnh tim và ung thư ruột….
Bên cạnh đó, chất xơ cũng góp phần cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, từ đó làm giảm các tình trạng táo bón, khó tiêu.
Nguồn cung cấp chất xơ dồi dào nhất chủ yếu đến từ các loại ngũ cốc ăn sáng, trái cây tươi, rau xanh hay mì ống làm từ bột mì nguyên cám, bánh mì làm từ ngũ cốc và các loại đậu.
Protein (chất đạm)
Đạm giúp tăng cường thêm nhiều Axit Amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tạo ra, có thể bổ sung đạm bằng việc ăn nhiều các loại thực phẩm tươi sống như hải sản, cá, tôm và các loại thịt động vật….trứng, sữa và các loại hạt dinh dưỡng (hạt điều, hạnh nhân, mác ca….) cũng được biết đến như các nguồn cung cấp đạm thực vật rất tốt.
Chất béo (Lipid)
Chất béo giúp cơ thể có thêm một nguồn năng lượng dồi dào để hoạt động đồng thời duy trì cấu trúc bình thường của các tế bào, các loại thực phẩm giàu chất béo có thể kể đến như thịt, các chế phẩm từ thịt, cá có dầu, thực phẩm từ sữa, các loại hạt và quả bơ.
Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng và tiêu thụ nhiều chất béo trong ngày vì dễ làm tăng cân, thừa năng lượng.
Kiến Thức Dinh Dưỡng Về Nhóm Các Vitamin Khoáng Chất Vi Lượng
Như đã đề cập, dù chỉ chiếm một lượng nhỏ trong nhu cầu tiêu thụ hàng ngày, tuy nhiên, nhóm các Vitamin và khoáng chất vi lượng cũng rất cần thiết cho sự phát triển đồng bộ của cơ thể.
Vitamin B, Folate, Vitamin C (Vitamin Tan Trong Nước)
Thường thì các Vitamin tan trong nước không được lưu trữ trong cơ thể, nếu bạn có nhiều loại Vitamin này hơn mức cần thiết, cơ thể bạn sẽ tự loại bỏ một lượng Vitamin thừa thông qua nước tiểu.
Vitamin B1, B2, B3, B6, B12, Vitamin C hay Folate đều là những vi dinh dưỡng có thể tan trong nước, hãy cùng ZeppTex.Com tìm hiểu kỹ hơn các kiến thức dinh dưỡng của nhóm vi chất này nhé.
Vitamin B1 (Thiamin)
Thiamin hay B1 sẽ giúp cơ thể giải phóng năng lượng từ thức ăn, ngoài ra, B1 còn giúp cho tim và hệ thần kinh hoạt động khỏe mạnh, nguồn thực phẩm cung cấp B1 dồi dào nhất có ở các loại bánh mì, các loại hạt dinh dưỡng, ngũ cốc ăn sáng, đậu Hà Lan và thịt heo.
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B2 cũng giúp cơ thể giải phóng năng lượng từ thức ăn đồng thời còn bảo vệ làn da hay cải thiện các chức năng của hệ thần kinh và giảm thiểu sự mệt mỏi.
Nguồn thực phẩm chứa nhiều Vitamin B2 có trứng, sữa, các chế phẩm từ sữa, bột ngũ cốc ăn sáng, nội tạng động vật, cá có dầu (ví dụ như cá mòi và cá thu), hạnh nhân và các loại nấm.
Vitamin B3 (Niacin)
Loại Vitamin này cũng có vai trò tương tự như Vitamin B2 – giải phóng năng lượng từ thức ăn, duy trì sức khỏe làn da, góp phần quan trọng trong việc cải thiện chức năng hệ thần kinh, giảm mệt mỏi.
Bạn nên bổ sung thêm Vitamin B3 qua các nguồn thực phẩm như thị gia cầm, thịt động vật khác, hay các động vật có vỏ (tôm, cua, ghẹ….), cá, hải sản, gạo lứt, hạt diêm mạch, mì ống nguyên cám, bánh mì, đậu phộng, cà tím và hạt vừng.
Vitamin B6
Vitamin B6 thúc đẩy cơ thể sản xuất ra nhiều tế bào hồng cầu nhằm vận chuyển Oxy đi khắp cơ thể.
Ngoài ra, Vitamin B6 còn giúp làm tăng sức đề kháng của hệ miễn dịch, điều chỉnh hàm lượng hóc môn giảm thiểu sự mệt mỏi.
Những loại thực phẩm giàu Vitamin B6 bao gồm có cá, thịt, gia cầm, lòng đỏ trứng, ngũ cốc ăn sáng, đậu nành, rau xanh và một số loại trái cây (ví dụ bơ, chuối và ớt xanh).
Vitamin B12
Giống như Vitamin B6, Vitamin B12 cũng giúp cơ thể sản xuất ra nhiều tế bào hồng cầu hơn, mang ô xi đi đến toàn bộ cơ thể, cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch.
Có thể bổ sung Vitamin B12 vào thực đơn ăn uống dinh dưỡng của mình qua thực phẩm như trứng, sữa, động vật có vỏ, cá, thịt, pho mát, nấm hương, và ngũ cốc.
Folate/Axit folic
Được xem là một trong những chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển bình thường của hệ thần kinh ở thai nhi, do đó, mẹ bầu nên tăng cường bổ sung thêm Folate vào chế độ dinh dưỡng của mình qua các loại thực phẩm như bánh mì nâu, rau xanh, nội tạng, đậu Hà Lan, cam, quả mọng và ngũ cốc.
Vitamin C
Vitamin C có chức năng chính trong việc ngăn ngừa và bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi bị hư hại.
Vitamin C cũng tham gia vào quá trình hình thành Collagen – một chất thiết yếu đối với sức khỏe của nướu, răng, xương và da.
Mặt khác, Vitamin C cũng giúp cho hệ thống miễn dịch và hệ thần kinh được hoạt động bình thường.
Bạn có thể tìm thấy Vitamin C trong nhiều các loại trái cây họ cam quýt, nho đen, đu đủ, dâu tây, hoặc các loại rau xanh, cà chua và ớt chuông.
Vitamin A, D, E, K (Vitamin Tan Trong Chất Béo)
Các Vitamin tan trong chất béo thường được hấp thụ qua ruột với sự trợ giúp của chất béo, gồm có Vitamin A, D, E và Vitamin K.
Vitamin A
Cải thiện các hoạt động của hệ miễn dịch, đồng thời tăng cường thị lực, bảo vệ da cùng các lớp niêm mạc của một số bộ phận trong cơ thể, ví dụ như mũi.
Bạn có thể tìm thấy nguồn cung cấp Vitamin A từ các loại thực phẩm như phô mát, gan, trứng, trái cây, rau lá xanh đậm, cà rốt, bí ngô, khoai lang, đu đủ và dưa đỏ.
Vitamin D
Giúp cơ thể hấp thụ được Canxi cho xương thêm chắc khỏe, ngoài ra, Vitamin D còn giúp hệ thống miễn dịch và các cơ của cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.
Vitamin D thường có nhiều trong các loại cá có dầu, ngũ cốc, các loại trứng và chất béo.
Vào mùa hè, bạn cũng có thể nhận được nguồn Vitamin D tự nhiên thông qua sự tiếp xúc (tắm nắng) với ánh sáng mặt trời từ 7 đến 9 giờ sáng.
Vitamin E
Có tác dụng chính trong việc bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi sự tổn thương, những nguồn cung cấp Vitamin E dồi dào có thể kể đến các loại dầu thực vật, dầu ô liu, hạt hướng dương, hạt cải dầu, đậu phộng, hạnh nhân hoặc quả bơ.
Vitamin K
Đặc biệt cần thiết cho quá trình đông máu, Vitamin K cũng rất quan cho một với cấu trúc xương khỏe mạnh, loại Vitamin này có nhiều trong các loại rau xanh lá, đậu xanh, bông cải xanh, đậu Hà Lan, dầu ô liu, dầu từ hạt cải dầu và hạt đậu nành.
Kiến Thức Dinh Dưỡng Về Các Khoáng Chất Thiết Yếu Khác
Kiến Thức Dinh Dưỡng Về Canxi
Canxi giúp xây dựng và duy trì răng, xương luôn chắc khỏe, đồng thời Canxi giúp làm cải thiện các chức năng hoạt động của cơ bắp và các dây thần kinh.
Xem thêm: Công Dụng Của Yến Mạch Đối Với Sức Khỏe
Bên cạnh đó, Canxi còn tham gia vào quá trình làm đông máu, giúp vết thương mau lành, Canxi có thể được bổ sung thông qua việc ăn phô mát, sữa và các sản phẩm từ sữa, rau thơm, cải xoăn, tôm, cua, hải sản….
Kiến Thức Dinh Dưỡng Về Florua
Florua giúp duy trì và củng cố răng, men răng, đồng thời làm giảm thiểu đáng kể các nguy cơ sâu răng hoặc các bệnh về răng miệng khác, Florua thường chứa nhiều trong trà, nước máy và cả kem đánh răng.
Kiến Thức Dinh Dưỡng Về I-ốt
Giúp cơ thể sản xuất ra các hóc môn tuyến giáp, tăng cường sức khỏe não bộ, có thể bổ sung i-ốt qua pho mát, sữa, sữa chua, động vật có vỏ, cá và các loại trứng, muối i-ốt.
Xem thêm: 10 Kỹ Thuật Thở Đúng Cách Giúp Cơ Thể Khỏe Mạnh
Thiếu i-ốt có thể gây ra nhiều bệnh lý như suy giáp, bướu cổ, thiếu i-ốt trầm trọng ở phụ nữ mang thai khiến trẻ dễ mắc dị tật thai nhi, thiểu năng, đần độn, chậm phát triển.
Kiến Thức Dinh Dưỡng Về Maggie
Giải phóng năng lượng từ việc tiêu thụ thức ăn, duy trì sức mạnh của xương là những tác dụng hàng đầu của Maggie, thực phẩm chứa nhiều Maggia có thể kể đến như ngũ cốc ăn sáng, các loại hạt dinh dưỡng, nhóm ngũ cốc nguyên hạt (gạo, mè, đậu…)….
Chất sắt
Giúp sản sinh các tế bào hồng cầu, cung cấp Oxy, cải thiện hệ thống miễn dịch giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn, sắt có nhiều trong thịt đỏ, nội tạng, đậu, hạt dinh dưỡng, hải sản, bánh mì nguyên cám, diên mạch (Quinoa) và trái cây khô.
Phốt pho
Phốt pho giúp răng và xương khỏe mạnh, bên cạnh đó, phốt pho cũng giúp cơ thể giải phóng năng lượng từ thức ăn, phốt pho được tìm thấy nhiều trong sữa chua, phô mai, phô mát, cá, thịt gia cầm, thịt đỏ, trứng, bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt.
Kali
Giúp điều chỉnh hàm lượng nước trong cơ thể và duy trì mức huyết áp bình thường. Hơn nữa, kali cũng giúp cho các cơ và dây thần kinh hoạt động tốt.
Những nguồn thực phẩm giàu kali gồm: Bơ, chuối, rau bina, củ dền, củ cải, trái cây khô, thịt đỏ, thịt gia cầm, sữa, cá và ngũ cốc nguyên hạt.
Xem thêm: Uống Nước Đúng Cách Để Khỏe Mạnh Như Thế Nào
Natri
Giúp điều chỉnh hàm lượng nước trong cơ thể. Tuy nhiên, natri có rất ít trong các loại thực phẩm tự nhiên.
Nó thường được thêm vào các loại thực phẩm dưới dạng muối (natri clorua) trong quá trình chuẩn bị, chế biến và bảo quản.
Xem thêm: Xu Hướng Dùng Đạm Thực Vật Cho Bữa Ăn Chất Lượng
Selen
Giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi những tác nhân gây tổn thương. Selen cũng rất hữu ích trong việc bảo vệ làn da và móng tay luôn khỏe mạnh, hơn nữa giúp duy trì khả năng sinh sản bình thường ở nam giới.
Loại khoáng chất này có nhiều trong một số loại hạt (ví dụ như hạt điều và hạt hướng dương), trứng, cá, động vật có vỏ và nội tạng gia cầm.
Kẽm
Giúp cải thiện các kỹ năng hoạt động và tinh thần của bạn. Ngoài ra, nó cũng giúp bảo vệ sức khỏe cho tóc, da và móng tay. Bạn có thể bổ sung thêm kẽm để chữa lành các vết thương nhanh chóng và cải thiện khả năng sinh sản của mình. Kẽm thường có nhiều trong pho mát, thịt gia cầm, thịt, cua, trai, sò, hạt bí ngô, hạt thông và ngũ cốc nguyên hạt.
Tạm Kết Về Kiến Thức Dinh Dưỡng
Cám ơn bạn đã quan tâm và theo dõi nội dung bài viết chi tiết trên đây của chúng tôi.
Để chắc chắn rằng bạn sẽ không bỏ lỡ các kiến thức về dinh dưỡng, Fitness và chăm sóc sức khoẻ hữu ích, hãy đăng ký tham gia nhận bản tin điện tử chất lượng cao 2 lần mỗi tuần miễn phí từ chúng tôi ở mẫu đăng ký bên dưới.
Dù đã rất cố gắng, nhưng đội ngũ biên tập ZeppTex.Com có thể sẽ không tránh khỏi sai sót trong quá trình biên tập và truyền tải đến bạn nội dung này.
Chúng tôi sẽ rất vui mừng khi nhận được góp ý chân thành từ bạn đọc nhằm giúp nâng cao chất lượng Website hơn nữa qua địa chỉ Email chính thức của chúng tôi tại caring@zepptex.com
Thân ái, chào tạm biệt, và hẹn gặp lại bạn trong các nội dung tiếp theo.
Hoặc bạn có thể theo dõi ZeppTex.Com qua các trang mạng xã hội